Gastronomía de autor en el Caribe: la nueva generación de chefs dominicanos

Gastronomía de autor en el Caribe: la nueva generación de chefs dominicanos

Una nueva generación de chefs dominicanos formados en Europa y América Latina está revolucionando la gastronomía del país. Recuperan ingredientes olvidados, reinterpretan recetas ancestrales con técnicas modernas y posicionan la cocina dominicana en el mapa gastronómico internacional. Punta Cana es uno de los epicentros de esta revolución culinaria.